Mai-An Nguyen leitet seit 2020 die Theaterpädagogik der Schaubühne am Lehniner Platz in Berlin und ist dort seit 2023 Antidiskriminierungsbeauftragte. In der Spielzeit 2017/18 entwickelte sie in enger Zusammenarbeit mit Uta Plate das Vermittlungsprogramm zur Arbeit des Exil-Ensembles am Maxim Gorki Theater unter der Leitung von Shermin Langhoff. 2014 bis 2017 war sie Theaterpädagogin an der neuen Bühne Senftenberg unter der Leitung von Manuel Soubeyrand. Ihr Projekt „stolpern“, das in Kooperation mit dem Piccolo Theater Cottbus entstand, wurde 2023 zum „Theatertreffen der Jugend der Berliner Festspiele“ und 2022 zum „Bundestreffen der Jugendclubs an Theatern“ eingeladen. In ihrem Essay Gegen das eindimensionale Narrativ (2024) verhandelt sie das Aufwachsen als Ostdeutsche in der Nachwendezeit.